Zutaten
- 500 g Reis
- 1 rote Paprika
- 1 große weiße Zwiebel
- 3 Esslöffel Butter
- 125 ml Kokosnussmilch
- 100 ml Wasser
- 1 Prise Salz
- 1 Messerspitze Pfeffer
Zubereitung
- Die rote Paprika gründlich abspülen und anschließend in längliche Streifen teilen.
- Die weiße Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze zerlassen und das vorbereitete Gemüse darin etwa 3-4 Minuten glasig werden lassen.
- Den Reis hinzugeben und kurz mitbraten, dann mit der Kokosnussmilch und dem Wasser auffüllen und alles verrühren.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken, zum Kochen bringen und dann bei niedriger Hitze zugedeckt etwa 20 Minuten sanft köcheln lassen, bis der Reis gar ist.
Tipps
- Tipp: Verwenden Sie frische Zwiebeln und Paprika für optimalen Geschmack und minimale Histaminbelastung
- Tipp: Die Suppe kann mit frischen Kräutern wie Petersilie garniert werden
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