Zutaten
- 400 g gekochte grüne Linsen
- 2rote Paprika
- ½ Zwiebel rot
- 3 cmfrischer Ingwer
- 300 ml Kokosmilch
- 1 TL Curry
- 1 TL Paprika
- 1 TL Kurkuma
- ½ TL Chili
- 1 TL Salz
- Pfeffer
- Koriander oder Petersilie
- Reis oder Naan-Brot als Beilage
Zubereitung
- Die grünen Linsen separat garen, da sie eine längere Kochzeit benötigen als die anderen Zutaten – etwa 20–25 Minuten, bis sie weich sind.
- Die Tomaten waschen und in mundgerechte Würfel schneiden.
- Die rote Zwiebel schälen und fein würfeln; den frischen Ingwer schälen und ebenfalls fein hacken.
- Eine Pfanne erhitzen und die gehackte Zwiebel mit dem Ingwer darin anschwitzen, bis sie glasig werden; dann die Tomatenstücke hinzugeben und alles zusammen 2–3 Minuten garen lassen.
- Die vorgegarten grünen Linsen in die Pfanne geben und kurz mitbraten, anschließend die Kokosmilch hinzugießen und das Ganze bei mittlerer Hitze sanft köcheln lassen.
- Curry, Paprika, Kurkuma, Chili und Salz nacheinander in das Dal streuen, umrühren und weitere 5 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.
- Das fertige Gericht mit Pfeffer abschmecken und nach Geschmack nachwürzen, kurz vor dem Servieren mit frischem Koriander oder Petersilie garnieren.
- Das Dal warm zu gekochtem Reis oder frischem Naan-Brot servieren.
Tipps
- Frische zählt: Verwende alle Zutaten möglichst frisch und bereite das Gericht direkt vor dem Verzehr zu. Reste sofort einfrieren statt im Kühlschrank aufbewahren.
- Meal Prep: Trockene Zutaten kannst du vorab abwiegen und mischen. Frische Komponenten erst kurz vor dem Servieren hinzufügen.
- Verträglichkeit: Falls du empfindlich auf Zwiebeln reagierst, ersetze sie durch Fenchel oder eine Prise Asafoetida (Hing).