Zutaten
- 200 ml Kokosmilch
- 2 EL Erdnussmus (100 % Erdnüsse, ohne Zusätze)
- ½ TL Ingwer, frisch gerieben
- 1 Prise Salz
- 1 TL Honig oder Ahornsirup
- Optional: 1 TL frische Petersilie zum Garnieren
Zubereitung
- Die 200 ml Kokosmilch in einen kleinen Topf geben und auf mittlerer Hitze langsam erwärmen, ohne sie zum Kochen zu bringen – dies schützt die Kokoscreme vor dem Ausflocken.
- Das Erdnussmus mit einem Löffel in die warme Kokosmilch einarbeiten und so lange rühren, bis eine glatte, gleichmäßige Konsistenz entsteht. Den geriebenen Ingwer nun untermischen.
- Die Mischung auf niedriger Hitze 5–7 Minuten ziehen lassen und dabei regelmäßig umrühren, um ein Ansetzen am Topfboden zu vermeiden.
- Die fertige Sauce mit Salz und Honig geschmacklich abgerundet in eine Schale umfüllen, optional mit Petersilie bestreuen und warm zu Gemüse, Reis oder Nudeln reichen.
Tipps
- Frische der Zutaten: Kokosmilch aus einer frisch geöffneten Dose verwenden. Angebrochene Dosen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 2 Tagen aufbrauchen.
- Verträglichkeitstipp: Erdnüsse können bei manchen Menschen Histaminliberatoren freisetzen. Starte mit einer kleineren Menge der Sauce (2–3 EL) und beobachte deine Reaktion. Erdnussmus ohne Zusätze ist besser verträglich als Erdnussbutter mit Salz und Öl.
- Aufbewahrung: Sauce sofort frisch servieren. Reste können im Kühlschrank 1 Tag aufbewahrt und vorsichtig erwärmt werden – nicht mehrfach erhitzen.