Kohlrabi-Ingwer-Smoothie

Zutaten

• 100 g Honigmelone
• 100 g Bio-Salatgurke
• 100 g Kohlrabi
• 1 Stück Ingwer (2 cm lang)
• 100 ml kaltes Wasser

Zubereitung

1. Die Honigmelone zunächst schälen, dann das Fruchtfleisch von den Kernen befreien und in mundgerechte Würfel portionieren.
2. Die Salatgurke gründlich unter fließendem Wasser reinigen und anschließend ebenfalls würfelig schneiden.
3. Den Kohlrabi von seiner Schale befreien und das Fruchtfleisch in feine, gleichmäßige Würfel teilen.
4. Honigmelone, Gurke und Kohlrabi zusammen in den Behälter des Mixers oder Smoothie-Makers füllen.
5. Den Ingwer schälen, auf der Reibe fein zerkleinern und gemeinsam mit 100 ml kaltem Wasser zu den übrigen Zutaten geben.
6. Alle Komponenten mit dem Stabmixer oder dem Smoothie-Maker so lange durchmixen, bis eine gleichmäßige, cremige Konsistenz entsteht.
7. Den fertigen Smoothie gleichmäßig auf zwei Trinkgläser verteilen und unmittelbar servieren.

Tipps

• Ingwer dosiert einsetzen: 2 cm frischer Ingwer ist für diesen Smoothie ausreichend – mehr Ingwer kann bei empfindlichem Magen zu Reizungen führen. Ingwer gilt als Histaminliberator bei manchen HIT-Betroffenen. In der Karenzphase mit 1 cm beginnen und schrittweise steigern. Getrockneter Ingwer (Pulver) ist stärker konzentriert – nur eine Prise verwenden.
• Honigmelone frisch schneiden: Honigmelone entwickelt nach dem Aufschneiden schnell biogene Amine – immer frisch aufschneiden und sofort verarbeiten. Keine vorgeschnittene Melone vom Vortag verwenden. Die Melone kurz vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen – zu kalte Früchte beeinflussen den Mixer und das Aroma.
• Smoothie sofort trinken: Frisch gepresste und pürierte Smoothies sofort konsumieren – nicht lagern. Durch den Kontakt mit Sauerstoff oxidieren die Fruchtsäuren und biogene Amine können sich bilden. Wenn der Smoothie 10 Minuten stehen blieb, ist er noch trinkbar – aber nach 1 Stunde sollte er entsorgt werden.

Verträglichkeit ist individuell. Teste neue Lebensmittel in kleinen Mengen.