Knusprige Pizza mit würziger Paprikacreme und gerösteten Zucchinischeiben

Zutaten

• 140g Mehl (Vollkornreismehl oder weißes Reismehl)
• 120g speckige/festkochende Kartoffeln (ohne Schale)
• 40g geschrotete goldene Leinsamen
• 40g Kartoffelstärke/Kartoffelmehl
• 1 TL Weinsteinbackpulver
• etwa 200g Paprika
• 230g Zucchini
• 1 TL histaminarme Gewürzmischung
• 170ml Wasser
• Salz nach Geschmack

Zubereitung

1. Die Kartoffeln kochen, bis sie gar sind. Danach abseihen und entweder durch eine Kartoffelpresse drücken oder mit einem Stampfer zu einem glatten Kartoffelbrei verarbeiten.
2. Die geschroteten goldenen Leinsamen im Mixer feinmahlen, bis eine mehlige Konsistenz entsteht.
3. Reismehl, Kartoffelstärke, Weinsteinbackpulver, Salz und die vermahlenen Leinsamen in einer Schüssel zusammenmischen. Dann 170ml Wasser zugeben und alle Zutaten miteinander verbinden.
4. Den Teig intensiv durchkneten und nach Bedarf mit kleinen Mengen Wasser oder Mehl nacharbeiten, bis eine geschmeidige, formbare Masse entsteht.
5. Die Teigmasse halbieren und jede Portion zu einem flachen Pizzaboden formen. Diese entweder einzeln vorbacken oder zusammen mit der Paprikacreme und den gerösteten Zucchininscheiben im Backofen garen.

Tipps

• Tipp: Das Rezept ist speziell für eine histaminarme Ernährung konzipiert.
• Tipp: Die Leinsamen können auch bereits geschrotet gekauft werden.
• Tipp: Der Teig sollte eine angenehme, formbare Konsistenz haben - nicht zu trocken und nicht zu klebrig.

Entdecke weitere histaminarme Rezepte oder informiere dich über histaminarme Lebensmittel.

Verträglichkeit ist individuell. Teste neue Lebensmittel in kleinen Mengen.