Zutaten
- Wasser für die Klöße
- Kokosöl oder anderes Öl zum Anbraten
- Zwiebeln, klein geschnitten
- Zucchini in länglichen Stücken
- 160g Kokosmilch
- Wasser für die Sauce
- Gewürze nach Geschmack
- Salz
- Frische Kräuter zum Garnieren
- Microgreens zum Garnieren
- Geschälte Hanfsamen zum Garnieren
Zubereitung
- Wasser in einen großen Topf füllen und zum leichten Köcheln bringen. Die vorbereiteten Klöße vorsichtig hineingeben und 30 Minuten lang bei mittlerer Wärmezufuhr gar ziehen lassen.
- Etwa zur Hälfte der Garzeit der Klöße – also nach 15 Minuten – Kokosöl oder ein anderes Öl in einer Pfanne erhitzen.
- Die klein geschnittenen Zwiebeln in die heiße Pfanne geben und bei mittlerer Temperatur darin schwitzen, bis sie glasig und weich werden.
- Die länglichen Zucchinostücke hinzufügen und gemeinsam mit den Zwiebeln in der Pfanne so lange braten, bis beide Komponenten goldbraun gefärbt sind.
- Die 160g Kokosmilch mit etwas Wasser in die Pfanne einrühren und die Mischung mit passenden Gewürzen und Salz abstimmen.
- Das Gemüse mit seiner Sauce auf niedriger bis mittlerer Hitze geduldig köcheln lassen, bis alles fertig und servierbereit ist.
- Die gegarten Klöße in Schüsseln oder auf Tellern verteilen, die warme Gemüsesauce gleichmäßig darüber verteilen und zum Abschluss mit frischen Kräutern, Microgreens sowie geschälten Hanfsamen ansprechend garnieren.
Tipps
- Tipp: Verwende frische Zutaten für maximal niedrige Histaminwerte
- Tipp: Die Kokosmilch kann durch histaminarme pflanzliche Alternativen ersetzt werden
- Tipp: Kräuter und Gewürze sollten möglichst frisch sein, da getrocknete Varianten höhere Histaminwerte aufweisen
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