Zutaten
- 300 g Dinkelmehl
- 2 EL Leinmehl
- 1 Pck. Weinsteinbackpulver
- 1 EL Kokosblütenzucker
- 125 ml Hafermilch
- 50 g Kokosöl
- 1 Prise Salz
- 1 Stange Rhabarber
- 100 g Kirschen (TK)
- 100 g Dinkelmehl (für Streusel)
- 75 g Kokosblütenzucker (für Streusel)
- 1 Prise Salz (für Streusel)
- 60 g Kokosöl (für Streusel)
- Puderzucker zum Garnieren
Zubereitung
- Die trockenen Zutaten Dinkelmehl, Weinsteinbackpulver, Kokosblütenzucker, Leinmehl und Salz in einer Rührschüssel miteinander vermischen.
- Hafermilch und Kokosöl zur Mehlmischung geben und alles zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten.
- Den fertigen Teig in acht gleich große Portionen teilen.
- Rhabarber gründlich waschen, die Schale entfernen und das Fruchtfleisch in etwa 1 cm breite Stücke schneiden.
- Die gefrorenen Kirschen bei Raumtemperatur oder im Kühlschrank auftauen lassen.
- Jede Teigportion mit dem Nudelholz auf eine Dicke von etwa 1 cm ausrollen.
- Die ausgerollten Teigfladen mit den vorbereiteten Rhabarberstücken und den aufgetauten Kirschen belegen.
- Für die Streusel Dinkelmehl, Kokosblütenzucker, Salz und Kokosöl mit den Fingern zu krümeligen Streuseln verarbeiten und diese gleichmäßig über die belegten Taler verteilen.
- Die vorbereiteten Taler auf ein Backblech setzen und im auf 200°C vorgeheizten Ofen bei Ober- und Unterhitze etwa 15 Minuten goldbraun backen.
- Die fertig gebackenen Taler aus dem Ofen nehmen, leicht abkühlen lassen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Tipps
- Tipp: Die Streuseltaler können auch mit anderem histaminarmem Obst wie Heidelbeeren, Brombeeren oder dünn geschnittenen Äpfeln belegt werden.
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