Zutaten
- 1 Knoblauchzehe
- 40 g Cranberries getrocknet
- 200 g gegarte Kichererbsen (1 Glas Kichererbsen)
- 20 g frische Petersilie
- 70 g Joghurt deiner Wahl
- 40 g Kichererbsenmehl
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprika mild
- Salz, Pfeffer
- Sesamsamen zum Wenden
- Etwas Olivenöl
Zubereitung
- Die gegarten Kichererbsen unter fließendem Wasser spülen und abtropfen lassen. Petersilie waschen und grob hacken. Knoblauchzehe schälen. Kichererbsen, Petersilie, Knoblauchzehe, Joghurt und die Gewürze (Kreuzkümmel, Paprika, Salz, Pfeffer) in den Mixer geben und zu einer glatten, gleichmäßigen Masse verarbeiten. Die getrockneten Cranberries nun vorsichtig in die Mischung einarbeiten und dabei gegebenenfalls zerkleinern.
- Aus der Masse mit feuchten Händen kleine flache Küchlein formen und in den Sesamsamen wälzen, sodass sie von allen Seiten damit bedeckt sind. Anschließend jedes Küchlein dünn mit Olivenöl bepinseln.
- Die vorbereiteten Küchlein auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad für 20 bis 25 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Die fertig gebackenen Kichererbsenküchlein warm oder lauwarm servieren – ideal als Komponente für einen frischen Salat oder eine bunte Bowl. Ein cremiger Joghurt-Dip passt hervorragend als Begleitung dazu.
Tipps
- Frische zählt: Verwende alle Zutaten möglichst frisch und bereite das Gericht direkt vor dem Verzehr zu. Reste sofort einfrieren statt im Kühlschrank aufbewahren.
- Verträglichkeit: Falls du empfindlich auf Zwiebeln reagierst, ersetze sie durch Fenchel oder eine Prise Asafoetida (Hing).
- Milchprodukte: Verwende immer frische Milchprodukte mit kurzem MHD. Pflanzliche Alternativen wie Hafer- oder Kokosprodukte sind oft besser verträglich.
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