Kichererbsen Tomaten Curry mit Hirse

Zutaten

• 1 Dose gehackte Tomaten
• 200 ml Kokosmilch
• 1 Knoblauchzehe
• 1 TL Olivenöl
• 1.5 EL Curry
• 200 g Kichererbsen vorgegart!
• 2 Handvoll Spinat
• 1 TL Paprikapulver mild
• Salz + Pfeffer nach Belieben
• 150 g Hirse

Zubereitung

1. Die Hirse zunächst unter fließendem Wasser gründlich spülen, dann nach Packungsanleitung garen.
2. In einer Pfanne oder einem Wok das Olivenöl erhitzen, die gepresste Knoblauchzehe zugeben und kurz anbraten. Die abgespülten Kichererbsen hinzufügen und etwa eine Minute lang andünsten, dann mit dem Curry würzen.
3. Die gehackten Tomaten dazugießen, eventuell etwa 50 ml Wasser hinzufügen und alles gründlich verrühren. Die Hitze reduzieren und die Mischung köcheln lassen.
4. Den Spinat untermischen und kurz mitköcheln lassen, dann die Kokosmilch einrühren und noch 1–2 Minuten ziehen lassen. Mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen und zum Servieren mit der gegarten Hirse anrichten.

Tipps

• Frische zählt: Verwende alle Zutaten möglichst frisch und bereite das Gericht direkt vor dem Verzehr zu. Reste sofort einfrieren statt im Kühlschrank aufbewahren.
• Verträglichkeit: Falls du empfindlich auf Zwiebeln reagierst, ersetze sie durch Fenchel oder eine Prise Asafoetida (Hing).
• Histamin-Hinweis: Tomaten sind Histaminliberatoren. Bei starker Empfindlichkeit ersetze sie durch rote Paprika oder Kürbispüree.

Histaminarme Alternative

Dieses Rezept enthält Zutaten mit erhöhtem Histamingehalt. Mit folgenden Anpassungen kannst du es verträglicher machen:

• 1 Dose gehackte Tomaten → rote Paprika (püriert als Soßenbasis) (Paprika ist histaminarm und liefert ähnliche Farbe und Süße)

Teste jede Alternative zunächst in kleiner Menge, da die Verträglichkeit individuell ist.

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Verträglichkeit ist individuell. Teste neue Lebensmittel in kleinen Mengen.