Zutaten
- 230 g Kichererbsen
- 160 g Karotte geraffelt
- 50 g rote Paprika
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL Olivenöl
- 8 EL Sojadrink oder mehr
- Salz usw.
- Petersilie
- 2 EL Reismehl
- 2 EL Sesamsamen
Zubereitung
- Die Karotten gründlich waschen, schälen und mit einer Reibe fein zerkleinern. Die bereits gekochten Kichererbsen unter fließendem Wasser spülen und abtropfen lassen. Die getrockneten Tomaten in kleine Stücke schneiden. Den Knoblauch schälen und durch eine Presse drücken. Die Petersilie waschen, trocknen und sehr fein zerkleinern.
- Die Kichererbsen, geraffelte Karotten, gepressten Knoblauch, Olivenöl, Sojadrink, Salz und gehackte Petersilie in einen Mixer oder Küchenroboter geben (die Tomatenstücke vorerst beiseitestellen). Alle Zutaten zu einer gleichmäßigen, cremigen Masse verarbeiten. Diese Masse in eine Schüssel umfüllen.
- Die kleingeschnittenen getrockneten Tomaten in die Masse rühren und das Reismehl einarbeiten, bis alles gut vermischt ist. Aus der Masse Burger-Patties formen, diese in den Sesamsamen wälzen und auf Backpapier arrangieren. Falls die Masse zu nass wirkt, noch etwas mehr Reismehl hinzugeben und erneut verrühren, bis eine formbare Konsistenz entsteht.
Tipps
- Frische zählt: Verwende alle Zutaten möglichst frisch und bereite das Gericht direkt vor dem Verzehr zu. Reste sofort einfrieren statt im Kühlschrank aufbewahren.
- Verträglichkeit: Falls du empfindlich auf Zwiebeln reagierst, ersetze sie durch Fenchel oder eine Prise Asafoetida (Hing).
- Histamin-Hinweis: Tomaten sind Histaminliberatoren. Bei starker Empfindlichkeit ersetze sie durch rote Paprika oder Kürbispüree.