Zutaten
- 400 g Kartoffeln
- 2 EL Mandelmus
- 100 ml Mandelmilch
- Salz
- Olivenöl zum Ausstreichen
Zubereitung
- Die Kartoffeln schälen, mit einem scharfen Messer in gleichmäßig dünne Scheiben schneiden und diese kurzzeitig in kaltes Wasser geben. Anschließend abseihen und gründlich trocknen.
- Den Backofen auf 180°C bei Ober- und Unterhitze in Betrieb nehmen.
- Mandelmilch und Mandelmus zusammen in einem Topf langsam erhitzen und dabei gut durchrühren, bis eine gleichmäßige Creme entstanden ist. Mit Salz würzen und fein abschmecken.
- Eine Gratinform mit wenig Olivenöl dünn ausfetten.
- Die Kartoffelscheiben wie Dachziegel anordnen, dabei die Form Schicht für Schicht füllen und nach jeder Schicht einen Teil der Mandelcreme verteilen.
- Nach dem Schichten die gesamte restliche Sauce gleichmäßig über alle Kartoffeln verteilen.
- Die Form mit Alufolie bedecken und für 30 Minuten in den Ofen stellen.
- Die Folie entfernen und das Gratin weitere 30 Minuten garen lassen, bis die Oberfläche golden wird und die Kartoffeln vollständig gar sind.
- Das fertige Gratin vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen.
Tipps
- Tipp: Frische Kartoffeln verwenden, da Lagerware höhere Histaminwerte aufweisen kann
- Tipp: Die dünnen Kartoffelscheiben sorgen für gleichmäßiges Garen und cremige Konsistenz
- Tipp: Das Gratin kann auch vorbereitet und später gebacken werden
Entdecke weitere histaminarme Rezepte oder informiere dich über histaminarme Lebensmittel.
Verträglichkeit ist individuell. Teste neue Lebensmittel in kleinen Mengen.