Zutaten
- 2 Handvoll grüner Salat nach Wahl
- 1 Handvoll Rotkohl
- 3 EL Granatapfelkerne
- ½ Apfel
- 1-2 Karotten
- 50 gCurry Kichererbsen
- 1 x**Joghurt Senf Dressing**
Zubereitung
- Die 50 g Curry Kichererbsen nach Anleitung des Grundrezepts vorbereiten – ideal auch schon einen Tag vorher als Vorbereitung erledigen.
- Den grünen Salat gründlich waschen und abtropfen lassen. Rotkohl putzen, waschen und in feine Streifen hobeln (wahlweise Radicchio verwenden).
- Granatapfel vierteln und über einer mit Wasser gefüllten Schüssel die Kerne herausklopfen, sodass diese ins Wasser fallen und sich leicht vom weißen Mark trennen.
- Apfel waschen, entkernen und in kleine, mundgerechte Würfel schneiden.
- Karotten gründlich waschen, schälen und der Länge nach halbieren, dann in dünne Scheiben schneiden.
- Das Joghurt Senf Dressing nach Grundrezept anrühren und alle vorbereiteten Zutaten zusammen mit den Curry Kichererbsen in einer großen Schüssel vermengen.
Tipps
- Frische zählt: Verwende alle Zutaten möglichst frisch und bereite das Gericht direkt vor dem Verzehr zu. Reste sofort einfrieren statt im Kühlschrank aufbewahren.
- Milchprodukte: Verwende immer frische Milchprodukte mit kurzem MHD. Pflanzliche Alternativen wie Hafer- oder Kokosprodukte sind oft besser verträglich.
- Histamin-Hinweis: Essig und Senf können bei empfindlichen Personen Reaktionen auslösen. Ersetze Essig durch Zitronensaft und Senf durch Kurkuma mit einer Prise Salz.
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