Zutaten
- 10-15 große Karotten
- 1 große weiße Zwiebel
- 3 Esslöffel Margarine
- 250 ml Gemüsebrühe
- 3 Esslöffel frische Petersilie
- 3 Esslöffel frisches Basilikum
- 3 Esslöffel Olivenöl
- 1 Esslöffel Honig
- ½ Teelöffel Paprikapulver
- 1 Messerspitze Salz
- 1 Messerspitze Pfeffer
Zubereitung
- Die weiße Zwiebel häuten und in feine Würfel teilen. Die Karotten schälen und in dünne, gleichmäßige Scheiben hobeln.
- Die Margarine in einer Pfanne bei mittlerer Hitze zerlassen und das vorbereitete Gemüse darin goldbraun anbraten.
- Mit der Gemüsebrühe aufgießen und zugedeckt etwa 10 Minuten sanft garen, bis die Karottenscheiben noch einen leichten Biss haben.
- Das gegarte Gemüse durch ein feines Sieb geben und abtropfen lassen, anschließend auf Raumtemperatur erkalten lassen.
- Olivenöl mit dem flüssigen Honig in einer Schüssel verbinden und die fein gehackte Petersilie sowie das klein geschnittene Basilikum unterrühren.
- Das Dressing mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und gut durchmischen.
- Die erkalteten Karotten mit dem Kräuterdressing vermengen und sofort servieren.
Tipps
- Tipp: Verwenden Sie frische Kräuter für maximale Frische und weniger Histaminbildung
- Tipp: Das Gemüse vollständig abkühlen lassen, um Histaminbildung zu minimieren
- Tipp: Das Gericht am besten frisch zubereitet genießen
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