Zutaten
- 3 EL Chiasamen
- 100 ml abgekühlter Kaffee (frisch gebrüht, vollständig abgekühlt)
- 150 ml Haferdrink oder Kokosmilch (ungesüßt)
- 3 EL Kokosjoghurt (frisch geöffnet)
- 1 TL Ahornsirup
- 2 EL histaminarmes Granola (ohne Rosinen)
Zubereitung
- Den frisch gebrühten Kaffee zunächst vollständig erkalten lassen, bis er Zimmertemperatur erreicht hat. Die Chiasamen zusammen mit dem abgekühlten Kaffee und der Haferdrink oder Kokosmilch in ein Glas oder eine kleine Schüssel geben und gründlich verrühren. Nach etwa 2 Minuten erneut umrühren, damit die Samen nicht am Boden zusammenkleben.
- Das Glas mit Folie oder einem Deckel verschließen und mindestens 3 Stunden im Kühlschrank stehen lassen. Idealerweise über Nacht durchziehen lassen, damit eine feste, geleeähnliche Konsistenz entsteht. Vor dem Servieren kontrollieren, ob der Pudding cremig und mit dem Löffel zu nehmen ist.
- Das frische Kokosjoghurt mit dem Ahornsirup in einer separaten kleinen Schüssel verrühren, bis eine homogene Masse entsteht. Diese Joghurt-Sirup-Mischung anschließend auf den fertig quellgelquollenen Chia-Pudding verteilen.
- Das histaminarme Granola erst unmittelbar vor dem Verzehr über den Pudding streuen, um die Knusprigkeit zu bewahren. Die Speise sofort genießen.
Tipps
- Frische der Zutaten: Kaffee frisch brühen und vollständig abkühlen lassen. Haferdrink aus frisch geöffneter Packung. Kokosjoghurt aus frisch geöffneter Packung. Pudding maximal 4 Stunden nach der Quellzeit essen.
- Verträglichkeitstipp: Kaffee ist ein Histaminliberator – die Menge auf 100 ml begrenzen oder durch Rooibos-Tee als histaminärmere Alternative ersetzen. Chiasamen fördern die Darmgesundheit durch Schleimstoffe. Kokosjoghurt ist histaminärmer als Sojaquark oder griechischer Joghurt. Granola ohne Rosinen verwenden.
- Aufbewahrung: Chia-Pudding (ohne Topping) im Kühlschrank maximal 4 Stunden aufbewahren. Granola erst kurz vor dem Essen zugeben. Nicht einfrieren – Konsistenz verändert sich.