Käse-Sahne-Gemüse-Auflauf

Zutaten

• 1 kg Brokkoli
• 500 g Zucchini
• 500 g Möhren
• 400 ml frische Sahne
• 150 g junger Gouda
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer

Zubereitung

1. Brokkoli und Zucchini unter fließendem Wasser gründlich reinigen. Den Brokkoli anschließend in einzelne Röschen zerteilen.
2. Die Zucchini in gleichmäßige, dünne Scheiben schneiden.
3. Die Möhren schälen und ebenfalls in Scheiben von etwa gleicher Dicke schneiden.
4. Den jungen Gouda mit einer Reibe feinkörnig raspeln.
5. Den Backofen auf 125°C einstellen und vorheizen lassen.
6. Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Möhren und Brokkoli hinzufügen und etwa 5 Minuten köcheln lassen.
7. Die Zucchini in den kochenden Topf geben und für etwa 1 Minute mitkochen.
8. Das gesamte Gemüse durch ein Sieb gießen und abtropfen lassen, bis keine Flüssigkeit mehr austritt.
9. Das blanchierte Gemüse in einer geeigneten Auflaufform ausbreiten und gleichmäßig verteilen.
10. Die frische Sahne mit dem geriebenen Käse in einer Schüssel verrühren, bis eine homogene Mischung entsteht.
11. Die Käse-Sahne-Mischung mit Salz und Pfeffer abschmecken und anschließend gleichmäßig über das Gemüse verteilen.
12. Den Auflauf 10 bis 15 Minuten im vorgeheizten Backofen garen, bis die Käseoberfläche goldbraun färbt.

Tipps

• Tipp: Verwenden Sie frische Gemüsesorten für maximal niedrige Histaminwerte
• Tipp: Sahne und Käse sollten sehr frisch sein und kühl gelagert worden sein
• Tipp: Der Auflauf kann mit frischen Kräutern wie Petersilie garniert werden

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