Joghurt Götterspeise

Zutaten

• 20 g Wackelpuddingpulver (Kirschen- oder Himbeergeschmack)
• 700 ml heißes Wasser
• 50–70 g Zuckerersatz (z. B. Erythrit)
• 200 g Joghurt (2 % Fett)
• 30 g Vanille-Whey (optional)
• Frische Kirschen ohne Zuckerzusatz als Topping (optional)

Zubereitung

1. Das Wackelpuddingpulver zusammen mit dem Suckerzusatz in eine hitzebeständige Schüssel geben. Mit 700 ml kochend heißem Wasser aufgießen und sofort durchgehend rühren, bis beide Komponenten vollständig gelöst sind.
2. Die Flüssigkeit etwa 5 Minuten ruhen lassen, bis sie sich angenehm warm anfühlt und noch nicht zu erstarren beginnt. Dann den Joghurt glattrühren. Das Vanille-Whey (falls gewünscht) ebenfalls einarbeiten.
3. Die fertige Masse in 3 Dessertgläser oder -schälchen portionieren. Mit einer Abdeckung verschließen und mindestens 4 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen, damit die Götterspeise vollständig festwerden kann.
4. Kurz vor dem Servieren mit frischen Kirschen oder anderen Früchten nach Wunsch dekorieren und sofort genießen.

Tipps

• Wackelpuddingpulver prüfen: Fertige Wackelpuddingpulver enthalten meist Farbstoffe und Aromen. Für HIT-Betroffene ist reines Gelatinepulver mit natürlichem Fruchtsaft (z. B. Kirsch- oder Apfelsaft) die sauberere Alternative – ohne Zusatzstoffe und histaminärmer. Verhältnis: 1 TL Gelatine auf 250 ml Flüssigkeit.
• Joghurt-Qualität beachtet: Je frischer der Joghurt, desto geringer der Histamingehalt der fertigen Götterspeise. Joghurt ist fermentiert und enthält biogene Amine – diese nehmen bei Lagerung zu. Frischen Joghurt mit kurzem MHD wählen und die Götterspeise innerhalb von 1–2 Tagen verzehren.
• Whey optional, aber nährstoffreich: Vanille-Whey erhöht den Eiweißgehalt erheblich. Bei HIT Whey-Proteine testen – manche Personen vertragen sie gut, andere reagieren empfindlich. Ohne Whey bleibt dieses Dessert trotzdem leicht und erfrischend.

Verträglichkeit ist individuell. Teste neue Lebensmittel in kleinen Mengen.