Nährwerte
pro Portion · nicht per 100g (Schätzwerte)
Energie
175
kcal
Eiweiß
3
g
Kohlenhydr.
40
g
Fett
1
g
Zutaten
- 1 mittelgroße Rote Bete (roh, geschält)
- 2 Äpfel (möglichst süß, z. B. Gala oder Fuji)
- 1 Karotte
- 1 cm frischer Ingwer (geschält)
- 1 TL frisch gepresster Zitronensaft (optional, sehr sparsam)
- 200 ml Wasser oder Kokoswasser
Zubereitung
- Zunächst die Rote Bete mit Handschuhen schälen – der Saft färbt intensiv – und dann in handliche Stücke zerteilen. Die Äpfel unter fließendem Wasser abspülen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Karotte gründlich schälen und in Stücke portionieren. Den Ingwer ebenfalls schälen und grob zerkleinern.
- Den Mixer mit der Flüssigkeit (Wasser oder Kokoswasser) befüllen und anschließend alle vorbereiteten Zutaten hinzufügen. Das Gerät auf maximaler Leistung etwa 60–90 Sekunden lang laufen lassen, bis eine samtweiche, intensiv rote Flüssigkeit entstanden ist.
- Optional kann das Getränk durch ein Feinsieb oder einen Nussmilchbeutel passiert werden, um einen klaren Saft zu erhalten – dabei den Trester auspressen. Alternativ kann die Mischung ungefiltert getrunken werden, um alle Ballaststoffe zu bewahren. Nach Wunsch sparsam Zitronensaft hineinrühren.
- Das Getränk sofort in ein Trinkglas umfüllen und unmittelbar konsumieren, da die Rote Bete schnell oxidiert und der Saft seine Farbe sowie seinen Nährstoffgehalt in wenigen Minuten einbüßt.
Tipps
- Frische der Zutaten: Alle Gemüse und Früchte am Einkaufstag verarbeiten. Rote Bete rohe Knollen verwenden – gegarte Rote Bete aus dem Glas ist fermentiert und histaminreicher. Ingwer frisch reiben. Sofort nach dem Mixen trinken.
- Verträglichkeitstipp: Rohe Rote Bete liefert Folsäure und Eisen, das mit dem Vitamin C aus Äpfeln und Karotten besser aufgenommen wird. Ingwer hemmt aktiv den Histaminabbau – er unterstützt die DAO-Aktivität. Zitronensaft sparsam einsetzen: 1 TL reicht für die Säure, mehr kann bei HIT triggern.
- Aufbewahrung: Smoothie sofort nach dem Mixen trinken. Nicht aufbewahren – Rote Bete fermentiert bei Raumtemperatur schnell. Rohe Rote-Bete-Knollen im Kühlschrank bis zu 1 Woche haltbar.