Zutaten
- 200 g Ingwer (frisch, ungeschält ca. 250 g)
- ½ TL Kurkumapulver
- 200 ml Wasser (kalt)
- 2 EL Honig oder Reissirup
- 1 kleines Stück Apfel oder ½ Birne (als mildere Säurequelle statt Zitrone)
- Optional: 1 Prise Zimt
Zubereitung
- Den Ingwer zunächst unter fließendem Wasser gründlich abbürsten und anschließend schälen. In dünne Scheiben schneiden, um eine gleichmäßigere Verarbeitung zu ermöglichen. Apfel oder Birne waschen, das Kerngehäuse entfernen und in kleinere Stücke zerteilen.
- Die Ingwerscheiben zusammen mit den Obststücken und 200 ml kaltem Wasser in einen leistungsstarken Mixer geben. Etwa 60–90 Sekunden auf höchster Stufe verarbeiten, bis eine feinkörnige Konsistenz entsteht.
- Die Mischung durch ein feines Sieb oder einen Nussmilchbeutel in ein Glas passieren. Den zurückbleibenden Trester kräftig auspressen, um alle wertvollen Ingwer-Öle zu gewinnen. Kurkuma, Honig und optional Zimt unterrühren.
- Die fertige Flüssigkeit in kleine Shotgläser (je 30–40 ml) abfüllen und im Kühlschrank lagern. Innerhalb von 24 Stunden verbrauchen, idealerweise morgens auf leeren Magen oder vor den Mahlzeiten einnehmen.
Tipps
- Frische der Zutaten: Ingwer frisch kaufen und sofort verarbeiten – älterer Ingwer verliert Schärfe und Aroma. Shots am Zubereitungstag trinken. Nicht mehrere Tage im Kühlschrank aufbewahren – frischer Fruchtsaft bildet durch Fermentation schnell Histamin.
- Verträglichkeitstipp: Zitrusfrüchte (Zitronen, Orangen) gelten als Histaminliberatoren und werden von vielen HIT-Betroffenen nicht gut vertragen – hier wird bewusst darauf verzichtet und Apfel als mildere Säurequelle eingesetzt. Ingwer und Kurkuma wirken entzündungshemmend und können den Histaminabbau unterstützen. Cayennepfeffer weglassen – er kann als Liberator wirken.
- Aufbewahrung: Shots im Kühlschrank maximal 24 Stunden haltbar. Für länger haltbare Vorräte Shots in Eiswürfelformen einfrieren – täglich einen Würfel auftauen und trinken. Einmal aufgetaute Shots nicht wieder einfrieren.