Zutaten
- 250g Dinkelmehl
- 250ml Naturjoghurt
- 1 gestrichener TL Weinsteinbackpulver
- 1 Schuss Öl
- 10g Salz
- 600g Bioputenfleisch (kross gebraten)
- 1 halbe Gurke
- 150g Naturjoghurt (für Sauce)
- 50g Naturjoghurt (etwas fettiger)
- Blaukraut (feingeschnitten)
- Gurke (geschnitten)
- Ziegenkäse-Feta
- Leinöl
- Meersalz
- Pfeffer
- Sprudel
Zubereitung
- Dinkelmehl, Naturjoghurt, Weinsteinbackpulver, Öl und Salz miteinander vermischen und zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten.
- Den fertigen Teig in sechs gleich große Stücke portionieren und jeweils dünn ausrollen.
- Die ausgerollten Teigfladen nacheinander in einer geölten Pfanne bei mittlerer Temperatur von beiden Seiten goldbraun ausbacken.
- Die gebackenen Fladen auf Backpapier auf ein Backblech legen, mit Meersalz würzen und für 5 Minuten bei 180°C im Backofen fertig garen.
- Eine halbe Gurke schälen, gründlich waschen und fein raspeln.
- Die 150g Naturjoghurt mit den 50g fettigerem Naturjoghurt verrühren, die geraspelte Gurke einarbeiten und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Joghurtsauce mit etwas Sprudel aufhellen und mit Leinöl verfeinern.
- Die gebackenen Fladen aufschneiden und mit dem knusprig gebratenen Bioputenfleisch großzügig füllen.
- Das gefüllte Döner-Wrap mit feingeschnittenem Blaukraut, Gurkenstücken, Ziegenkäse-Feta und der zubereiteten Sauce garnieren und sofort servieren.
Tipps
- Tipp: Verwende frische, hochwertige Bioputenfleisch für maximale Histaminarmut
- Tipp: Die hausgemachte Gurken-Joghurt-Sauce ist deutlich verträglicher als gekaufte Varianten
- Tipp: Leinöl ist eine hervorragende Omega-3-Quelle und gut verträglich bei histaminarmer Ernährung
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