Histaminarme Lasagne

Zutaten

• 500g Brokkoli
• 1 Zwiebel
• 1 EL Butter
• 1 EL Dinkelmehl
• 500ml Milch
• Salz
• Pfeffer
• Muskat nach Geschmack
• Lasagneplatten (Dinkel oder Maisgries)
• 150g gekochter frischer Schinken
• 2 Kugeln Mozzarella

Zubereitung

1. Den Brokkoli säubern, gründlich spülen und in mundgerechte Röschen zerteilen.
2. Die Brokkoliröschen in einen Topf mit kochendem Salzwasser geben und 5 Minuten garen, dann sofort in Eiswasser abkühlen und vollständig abtropfen lassen.
3. Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden.
4. Butter in einem Topf schmelzen und die Zwiebeldice darin bei mittlerer Hitze weich und glasig werden lassen.
5. Das Dinkelmehl über die Zwiebeln streuen und unter Rühren etwa 1 Minute leicht anbraten.
6. Die Milch langsam einrühren und dabei ständig umrühren, bis die Mischung aufkocht.
7. Die fertige Béchamel-Sauce mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss nach persönlichem Geschmack würzen.
8. Den vorbereiteten Brokkoli unter die Sauce mischen.
9. Eine Auflaufform mit Fett ausstreichen und mit einer Schicht Lasagneplatten auslegen.
10. Brokkoli-Sauce, dünn verteilte Schinkenstreifen und neue Lasagneplatten in mehreren Schichten abwechselnd aufbauen.
11. Die letzte Schicht mit Schinken und Sauce bilden.
12. Den Mozzarella in dünne Scheiben schneiden und gleichmäßig auf der Oberfläche verteilen.
13. Die Lasagne im vorgeheizten Backofen bei 200°C mit Ober- und Unterhitze 30 bis 35 Minuten garen, bis die Oberfläche golden ist.

Tipps

• Tipp: Verwende Dinkeloder Maisgries-Lasagneplatten statt Weizen für bessere Verträglichkeit
• Tipp: Frischer gekochter Schinken ist wichtig - vermeide gepökelten oder verarbeiteten Schinken
• Tipp: Prüfe die Verträglichkeit von Muskat und passe die Menge an
• Tipp: Die Lasagne ist eine leichte Alternative für histaminarme Ernährung

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