Zutaten
- 100g Quinoa
- 50g geschrotete goldene Leinsamen
- 120g Karotten
- 50g weiße Zwiebeln (ohne Schale)
- etwa 50g Mehl
- getrocknete Kräuter (z.B. histaminarme Gewürzmischung)
- Zwiebelpulver (selbstgemacht oder gekauft)
- Salz
- Kokosöl oder anderes Öl
Zubereitung
- Die Quinoa mit der fünffachen Menge Wasser aufsetzen, zum Kochen bringen und anschließend 10-14 Minuten bei niedriger Temperatur garen, bis die Körner weich sind und die Flüssigkeit vollständig eingezogen ist.
- Karotten und weiße Zwiebeln auf der feinen Reibe zerkleinern oder in kleine, gleichmäßige Stücke schneiden.
- Die gequollene Quinoa mit den klein geraspelten Karotten, den Zwiebelstückchen und den geschroteten Leinsamen in einer großen Schüssel kombinieren und alles gleichmäßig vermischen.
- Mehl, getrocknete Kräuter, Zwiebelpulver und Salz über die Quinoa-Karotten-Mischung verteilen und mit den Fingern oder einem Holzlöffel zu einer einheitlichen, klebrigen Masse verkneten.
- Aus der Masse etwa 10 Portionen formen und diese zwischen den Handflächen zu flachen, stabilen Fladen drücken.
- Kokosöl in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze erwärmen und die Patties einzeln hineinlegen, pro Seite etwa 3-4 Minuten braten, bis sie eine goldgelbe, knusprige Außenseite entwickelt haben.
- Die fertigen Patties auf Küchenpapier auslegen, um überflüssiges Fett aufzunehmen, und anschließend heiß servieren.
Tipps
- Tipp: Zu den Quinoa-Karotten-Patties passt ein Artischocken-Dip oder eine Süßkartoffelcreme hervorragend.
- Tipp: Ein frischer grüner Salat ist eine perfekte Beilage.
- Tipp: Alternativ können Sie statt Quinoa auch Hirse verwenden und die Karotten durch Süßkartoffeln oder Rote Bete ersetzen.
- Tipp: Das Rezept ist histaminarm und daher gut verträglich.
Entdecke weitere histaminarme Rezepte oder informiere dich über histaminarme Lebensmittel.
Verträglichkeit ist individuell. Teste neue Lebensmittel in kleinen Mengen.