Zutaten
- 150 g wilde TK-Heidelbeeren (direkt aus dem Tiefkühler)
- 200 g Kokosjoghurt (frisch geöffnet)
- 4 EL glutenfreie Haferflocken (zart)
- 3 EL Hanfsamen (geschält)
- 4 EL Chiasamen
- 400 ml Haferdrink (ungesüßt, frisch geöffnet)
- ½ TL Zimt
- 1 TL Ahornsirup (optional)
- Optional: 1 EL Mandelmus als Topping
Zubereitung
- Die tiefgefrorenen Heidelbeeren etwa 10 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen, bis sie aufgetaut sind, aber noch kühl bleiben. Anschließend das frisch geöffnete Kokosjoghurt hinzugeben und beide Komponenten verrühren, bis eine violette Masse entstanden ist. Dieses Gemisch zur Seite stellen.
- In einer separaten Schüssel die glutenfreien Haferflocken, geschälten Hanfsamen, Chiasamen, den ungesüßten Haferdrink und das Zimt zusammenmischen. Falls gewünscht, den Ahornsirup einarbeiten. Unmittelbar nach dem Vermischen nochmals kräftig durchrühren, damit die Chiasamen nicht absinken und Klumpen bilden.
- Die fertige Oats-Mischung mindestens eine Stunde, besser vier bis acht Stunden, in den Kühlschrank stellen. Während dieser Zeit nehmen die Haferflocken und Chiasamen die Flüssigkeit auf und verwandeln sich in eine cremige, puddingähnliche Konsistenz.
- Zum Servieren die gequollene Masse in Gläser oder Schüsseln portionieren und die Heidelbeer-Joghurt-Schicht obenauf verteilen. Wer möchte, kann noch einen feinen Faden Mandelmus als Topping hinzufügen. Sofort genießen.
Tipps
- Frische der Zutaten: TK-Heidelbeeren direkt aus dem Tiefkühler – Histamingehalt ist beim Antauen am niedrigsten. Kokosjoghurt und Haferdrink aus frisch geöffneten Packungen. Overnight Oats maximal 8 Stunden im Kühlschrank aufbewahren.
- Verträglichkeitstipp: Wilde Heidelbeeren (tiefdunkel) enthalten mehr Anthocyane als Kulturheidelbeeren. Chiasamen und Hanfsamen unterstützen die Darmgesundheit und liefern Omega-3-Fettsäuren. Kokosjoghurt ist histaminärmer als fermentierter Naturjoghurt. Overnight Oats bei HIT maximal 8 Stunden – nicht mehrere Tage Meal Prep.
- Aufbewahrung: Overnight Oats maximal 8 Stunden im Kühlschrank aufbewahren. Heidelbeer-Joghurt separat bis zu 4 Stunden im Kühlschrank. Nicht einfrieren.