Zutaten
- 515 g gekochtes Kamut-Weizen
- 110 g gehackte weiße Zwiebeln
- 100 g gehackte gelbe Paprika
- 120 g Dinkelmehl
- 120 ml Hanfsamenmilch
- 1 Esslöffel Basilikum
- 0,5 Teelöffel Kurkuma
- 1 Esslöffel Oregano
- 1 Esslöffel Zwiebelpulver
- 1 Teelöffel reines Meersalz
- 2 Esslöffel hochwertiges Samenöl
Zubereitung
- Den gekochten Kamut-Weizen zusammen mit den gehackten weißen Zwiebeln, der gehackten gelben Paprika, der Hanfsamenmilch und allen Gewürzen (Basilikum, Kurkuma, Oregano, Zwiebelpulver und Meersalz) in einer großen Schüssel vereinigen und alles gründlich miteinander verrühren.
- 60 g des Dinkelmehl in die Schüssel einrühren und die Masse erneut intensiv durchmischen, bis sich die Zutaten vollständig verbunden haben.
- Schrittweise zusätzliches Dinkelmehl hinzufügen und nach jedem Zusatz verrühren, bis eine Konsistenz entstanden ist, die sich in feste Patties formen lässt.
- Das hochwertige Samenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze zum Erhitzen bringen.
- Mit feuchten Händen oder zwei Löffeln aus der Teigmasse etwa walnussgroße Portionen abteilen und flach zu runden Patties drücken, diese anschließend in die heiße Pfanne legen.
- Die Patties von jeder Seite etwa 4 bis 5 Minuten lang braten, bis sie eine goldbraune Färbung annehmen und eine knusprige Kruste entwickelt haben.
Tipps
- Tipp: Frische Kräuter wie Basilikum und Oregano verwenden für niedrige Histaminwerte
- Tipp: Das Kamut-Weizen vorgekocht verwenden für bessere Verdaulichkeit
- Tipp: Patties können vorgefertigt und eingefroren werden
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