Lachsfilet mit Paprika-Gemüse

Zutaten

• 1 Knoblauchzehe
• 1 weiße Zwiebel
• 2 rote Paprika
• 500 g tiefgefrorenes Lachsfilet
• 4 EL Olivenöl
• 200 g Mascarpone
• 1 TL Thymian, gerebelt
• 1 TL Oregano, gerebelt
• Unjodiertes Tafelsalz
• Weißer Pfeffer

Zubereitung

1. Knoblauch und Zwiebel in feine Würfel zerteilen. Die Paprika unter fließendem Wasser säubern, abtrocknen und in mundgerechte Stücke portionieren.
2. Das gefrorene Lachsfilet in einen verschlossenen Gefrierbeutel geben und etwa 15 Minuten in lauwarmes Wasser legen, um es schonend aufzutauen.
3. Den aufgetauten Lachs aus dem Beutel nehmen, kurz unter kaltem Wasser abspülen und anschließend mit Papiertüchern gründlich trocknen.
4. Olivenöl in einer Bratpfanne erhitzen und das Lachsfilet hineinlegen. Beidseitig jeweils 3–5 Minuten anbraten, bis die Oberfläche opak ist und nicht mehr durchsichtig wirkt.
5. Das gebratene Fischfilet mit Salz und weißem Pfeffer abschmecken. Die Pfanne vom Herd nehmen und mit einem Deckel oder Teller abdecken.
6. In einer zweiten Pfanne das restliche Öl erhitzen und die gehackten Zwiebeln darin andünsten. Dann den Knoblauch und die Papikastücke hinzugeben und etwa 5 Minuten garen.
7. Die Mascarpone in das Gemüse einrühren und mit Thymian sowie Oregano würzen. Den Lachs zurück in die Pfanne geben und alles kurz miteinander durchziehen lassen.
8. Das fertige Gericht auf Tellern verteilen und unmittelbar servieren.

Tipps

• Tipp: Verwenden Sie frisches, tiefgekühltes Lachsfilet für optimale Frische und niedrige Histaminwerte
• Tipp: Das Gemüse sollte bissfest bleiben für maximale Nährstofferhaltung

Entdecke weitere histaminarme Rezepte oder informiere dich über histaminarme Lebensmittel.

Verträglichkeit ist individuell. Teste neue Lebensmittel in kleinen Mengen.