Zutaten
- 200 g Zucchini
- 150 g Karotte
- 200 g Halloumi-Käse
- 5 Stängel Minze
- 50 g gemahlene Haferflocken
- 120 ml Naturjoghurt
- 2 EL Tahini
- 2 EL Limettensaft
- 1 TL Ahornsirup
- Salz
- 6 Wirsingblätter
- Avocado in Scheiben
- Salatblätter
- Sprossen nach Belieben
- frisch gedünsteter Weißkohl
Zubereitung
- Zucchini und Karotte mit einer Reibe grob zerkleinern, Halloumi-Käse ebenfalls in grobe Raspel verwandeln.
- Minzeblätter waschen, gründlich trockenreiben und anschließend in feine Stücke schneiden.
- Die geraspelten Gemüsesorten zusammen mit dem Käse, der gehackten Minze und den Haferflocken in eine Rührschüssel geben und alle Zutaten miteinander vermischen.
- Die Mischung kräftig mit den Händen ausdrücken, damit überschüssige Flüssigkeit austreten kann.
- Aus der komprimierten Masse insgesamt 6 gleichmäßige Pattys formen.
- Eine beschichtete Bratpfanne ohne zusätzliches Fett auf mittlere Hitze stellen.
- Die Pattys nacheinander von beiden Seiten in der Pfanne anbraten, dabei regelmäßig leicht mit dem Pfannenheber andrücken, bis der Käse vollständig geschmolzen ist und die Oberfläche golden gefärbt wirkt.
- Für die Sauce Naturjoghurt, Tahini, Limettensaft, Ahornsirup und eine kleine Prise Salz in einer Schüssel glattrühren.
- Die fertigen Pattys in Wirsingblätter wickeln und mit der Tahini-Sauce, Avocadoscheiben, frischen Salatblättern, Sprossen und Sauerkraut füllen sowie anrichten.
Tipps
- Tipp: Bei Laktoseintoleranz laktosefreien oder pflanzlichen Feta verwenden.
- Tipp: Die Bratlinge und das Dressing können ca. 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Tipp: Die Bratlinge fühlen sich locker an, werden aber beim Braten fest - nicht zu früh umdrehen.