Hähnchenbrust mit Zucchini und Basmatireis

Zutaten

• 300 g Hähnchenbrust
• 1 Zucchini
• 150 g Basmatireis
• 1 EL Olivenöl
• Salz nach Geschmack

Zubereitung

1. Die Hähnchenbrust kurz unter kaltem Wasser spülen, mit Küchenpapier trocknen und anschließend in gleichmäßige Würfel portionieren.
2. Die Zucchini waschen, die Enden entfernen und dann der Länge nach halbieren, danach in Scheiben schneiden.
3. Den Basmatireis in ein Sieb füllen und mehrmals unter fließendem kaltem Wasser durchspülen, bis das Wasser völlig klar ablaufen kann.
4. Den gespülten Reis mit der doppelten Menge kaltem Wasser in einen Kochtopf geben und aufkochen lassen.
5. Eine Prise Salz einstreuen, die Flamme herunterdrehen und den Topf zudecken, damit der Reis etwa 10-12 Minuten bei niedriger Hitze gart, bis die Flüssigkeit vollständig eingezogen ist.
6. In der Zwischenzeit das Olivenöl in einer Bratpfanne auf mittlere bis hohe Temperatur bringen.
7. Die Hähnchenwürfel in das heiße Öl geben und von allen Seiten anbraten, bis sie eine goldbraune Färbung bekommen.
8. Nach etwa 3-4 Minuten die Zucchinischeiben zur Hähnchenbrust hinzugeben und alles zusammen weitere 8-10 Minuten unter regelmäßigem Umrühren braten, sodass das Gemüse noch etwas Biss behält.
9. Den gegarten Reis auf Tellern verteilen und die Hähnchen-Zucchini-Mischung obenauf servieren.

Tipps

• Tipp: Verwenden Sie frisches Hähnchenfleisch, um den Histamingehalt niedrig zu halten.
• Tipp: Zucchini sollte jung und frisch sein und nicht zu lange gelagert werden.
• Tipp: Das Gericht sollte direkt nach der Zubereitung serviert werden für optimale Histaminwerte.

Entdecke weitere histaminarme Rezepte oder informiere dich über histaminarme Lebensmittel.

Verträglichkeit ist individuell. Teste neue Lebensmittel in kleinen Mengen.