Zutaten
- 80 g Haferflocken (zarte, glutenfrei)
- 400 ml Wasser
- ¼ TL Salz
- ¼ TL Zucker
- ½ reife Banane (optional)
Zubereitung
- Die zarten Haferflocken zusammen mit 400 ml Wasser, ¼ TL Salz und ¼ TL Zucker in einen kleinen Topf geben und mit einem Löffel gründlich vermischen.
- Den Topf auf mittlere Hitze stellen und das Gemisch zum Kochen bringen, dabei regelmäßig umrühren. Anschließend die Temperatur auf die niedrigste Stufe herunterschalten und den Brei 10–15 Minuten leicht köcheln lassen, bis eine cremige, weiche Konsistenz entstanden ist.
- Die halbe Banane optional mit einer Gabel fein zerdrücken und in den noch warmen Brei einarbeiten. Das fertige Gericht lauwarm in eine Schüssel füllen und servieren.
Tipps
- Zarte Flocken für empfindliche Mägen: Zarte Haferflocken quellen schneller und ergeben einen milden, leicht verdaulichen Brei. Kernige Flocken reizen den Darm durch ihre grobe Struktur stärker. Bei akutem Durchfall sind extra-zarte oder fein gemahlene Flocken ideal – sie binden Wasser im Darm und unterstützen die Regeneration der Schleimhaut.
- Banane nur halbgar einsetzen: Die halbe Banane enthält Pektin, das im Darm quillende Eigenschaften hat und stuhlfestigend wirkt. Leicht unreife Bananen (gelbgrün) enthalten mehr resistente Stärke und wirken noch stärker regulierend als vollreife. Vollreife, braun gefleckte Bananen können dagegen bei manchen Personen Durchfall verstärken.
- Brei immer frisch zubereiten: Aufgewärmter Haferbrei beginnt beim erneuten Erhitzen schneller zu fermentieren und kann biogene Amine bilden. Bei HIT und empfindlichem Magen-Darm-Trakt immer frisch kochen und Reste entsorgen. Eine Portion dauert nur 15 Minuten – der Aufwand lohnt sich.
Verträglichkeit ist individuell. Teste neue Lebensmittel in kleinen Mengen.