Zutaten
- 200 g Hähnchenbrustfilet
- 1 Stück Ingwer (3 cm lang)
- 1 TL Öl
- Currypulver nach Geschmack
- Salz nach Geschmack
- 1 Pfirsich (ersatzweise 1 Kaki)
- 150 g Frischkäse
Zubereitung
- Das Hähnchenbrustfilet unter kaltem Wasser spülen, anschließend mit Küchenpapier trocknen und in kleine, mundgerechte Würfel zerteilen. Den Ingwer schälen und auf der feinen Reibe raspeln.
- Das Öl in einer Pfanne auf mittlere Hitze bringen und die Hähnchenwürfel kurz anbraten. Mit Curry und Salz würzen, dann den geriebenen Ingwer hinzufügen und alles zusammen kurz durchbraten, bis das Fleisch nur leicht Farbe nimmt. Das Fleisch auf einem Teller auskühlen lassen.
- Den Pfirsich gründlich waschen, in vier Teile teilen, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Diese Würfel in eine Schüssel geben und das erkaltete Fleisch dazumischen.
- Den Frischkäse zu Fleisch und Früchten in die Schüssel geben und alle Komponenten gründlich miteinander vermengen. Das Gericht abschließend mit Curry und Salz nachwürzen und auf den eigenen Geschmack abstimmen.
- Die Salatmischung auf zwei Tellern portionieren und nach Wunsch mit Brot servieren.
Tipps
- Tipp: Der Salat sollte gekühlt aufbewahrt und innerhalb von zwei Tagen gegessen werden.
- Tipp: Frische Zutaten verwenden, um die Histaminbelastung minimal zu halten.
- Tipp: Alternativ kann anstelle des Pfirsichs auch eine Kaki verwendet werden.
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