Hackfleisch Kuchen – histaminarm

Zutaten

• 500 g Hackfleisch (gemischt)
• 1 TL Senf
• 2 Paprika
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 TL Öl
• 200 ml rote Paprika
• 1 TL Paprika edelsüß
• 1/2 TL Curry
• 1 TL Oregano
• 1 TL Zuckerersatz
• Salz
• Pfeffer
• 50 g Gouda, gerieben

Zubereitung

1. Das gemischte Hackfleisch in eine ofenfeste Form geben und mit Senf, Salz und Pfeffer vermischen. Die Fleischmasse gleichmäßig auf dem Boden der Form ausbreiten.
2. Die Paprika gründlich waschen, den Strunk und die Kerne entfernen und das Fruchtfleisch in gleichmäßige Würfel schneiden. Diese in einen Topf geben.
3. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln oder hacken. Das kleingeschnittene Gemüse zum Topf hinzufügen.
4. Das Öl in den Topf gießen und das Gemüse bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten lang garen, dabei regelmäßig durchrühren, bis es weich und leicht gebräunt ist.
5. Die passierten Tomaten in den Topf füllen und mit Paprika edelsüß, Curry, Oregano, Zuckerersatz sowie Salz und Pfeffer würzen. Alles gut vermischen und kurz durchziehen lassen.
6. Die fertige Gemüse-Tomaten-Mischung gleichmäßig über das rohe Hackfleisch verteilen und die gesamte Oberfläche mit geriebenem Gouda bedecken.
7. Die gefüllte Form in den vorgeheizten Ofen schieben und solange backen, bis der Käse vollständig geschmolzen und an den Rändern leicht goldbraun gefärbt ist.

Tipps

• Tipp: Verwenden Sie frische Zutaten, um den Histamingehalt minimal zu halten.
• Tipp: Das Gericht kann mit frischen Kräutern wie Petersilie garniert werden.
• Tipp: Die Sauce sollte nicht zu lange gekocht werden, um Histaminbildung zu vermeiden.