Zutaten
- 250 g Haselnüsse
- 6 EL Kokosöl, geschmolzen
- 4–6 EL Ahornsirup
- 3 EL Kakaopulver (ungesüßt)
- 1 Prise Salz
Zubereitung
- Haselnüsse auf ein Backblech ausbreiten und im auf 180 °C vorgeheizten Backofen etwa 10 Minuten lang rösten, bis sie goldgelb gefärbt sind und ihr Aroma entfalten. Anschließend herausnehmen und einige Minuten erkalten lassen.
- Kokosöl in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze verflüssigen.
- Geröstete Haselnüsse zusammen mit dem flüssigen Kokosöl, Kakaopulver, Ahornsirup und Salz in einen Standmixer geben und etwa 3–5 Minuten lang durchmixen, bis eine samtweiche, homogene Creme entstanden ist. Die Mixergefäßwand dabei mehrfach mit einem Silikonspatel nach unten schieben.
- Fertige Creme in ein trockenes Glas umfüllen und dunkel bei Zimmertemperatur lagern.
Tipps
- Mixer-Geduld: Das Ergebnis hängt von der Mixdauer ab. In den ersten Minuten ist die Masse noch krümelig, erst nach mehreren Minuten wird sie cremig und glänzend.
- Röstgrad beachten: Die Haselnüsse sollen duften, aber nicht schwarz werden. Dunkle Röstung ergibt einen bitteren Geschmack.
- Süße anpassen: Zuerst mit 4 EL Ahornsirup starten und nach dem Mixen probieren. Nachsüßen ist jederzeit möglich.