Zutaten
- 1 mittelgroße Salatgurke (ca. 300 g)
- 250 g Joghurt natur
- ½ TL Kreuzkümmel gemahlen
- ½ TL Salz
- 4–5 Blätter frische Minze
Zubereitung
- Die Salatgurke unter fließendem Wasser abspülen und der Länge nach durchschneiden. Falls vorhanden, die wässrigen Kerne mit einem Löffel entfernen. Die Gurkenhälften auf einer Reibe feinkörnig raspeln und anschließend zwischen den Handflächen oder in einem Küchentuch auspressen, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
- Den Joghurt natur in eine Servierschüssel füllen und die ausgepresste Gurkenmasse vorsichtig einarbeiten. Das Kreuzkümmel-Pulver und das Salz gleichmäßig über die Mischung streuen und alles gründlich verrühren, bis eine homogene Konsistenz entsteht.
- Die frischen Minzeblätter in feine Streifen schneiden und unter die Joghurtmischung heben. Das fertige Raita sofort auf den Teller bringen oder im Kühlschrank lagern, bis es serviert wird.
Tipps
- Gurke ausdrücken: Die geraspelte Gurke kurz in einem Sieb abtropfen lassen oder mit den Händen ausdrücken. So bleibt das Raita schön cremig statt dünn.
- Kreuzkümmel rösten: Ganze Kreuzkümmelsamen kurz ohne Fett in einer Pfanne anrösten und dann im Mörser mahlen. Das intensiviert das Aroma deutlich.
- Haltbarkeit: Das Raita am besten direkt vor dem Servieren zubereiten. Reste innerhalb weniger Stunden verbrauchen oder portionsweise einfrieren.
Hinweis: Dieses Rezept enthält ½ TL Kreuzkümmel gemahlen (kreuzkuemmel), die bei Histaminintoleranz problematisch sein kann. Teste deine individuelle Verträglichkeit in kleinen Mengen.