Zutaten
- 200 g Hafermehl (glutenfrei)
- 100 g Kartoffelstärke
- 2 EL Flohsamenschalen
- 1 Päckchen Backpulver (10 g)
- 1 TL Salz
- 1 TL Zucker
- 2 EL Kokosöl oder mildes Olivenöl
- 300 ml lauwarmes Wasser
Zubereitung
- Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Kastenform (ca. 25 cm) mit Öl einfetten oder mit Backpapier auslegen.
- Hafermehl, Kartoffelstärke, Flohsamenschalen, Backpulver, Salz und Zucker in einer Schüssel gut vermischen.
- Kokosöl und lauwarmes Wasser hinzufügen und alles zu einem gleichmäßigen Teig verkneten. Der Teig ist etwas klebriger als normaler Brotteig.
- Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und die Oberfläche mit einem feuchten Löffel glattstreichen.
- Im vorgeheizten Ofen 65–70 Minuten backen, bis das Brot goldbraun ist und beim Klopfen auf den Boden hohl klingt.
- Brot aus der Form nehmen und auf einem Gitterrost vollständig auskühlen lassen: mindestens 1 Stunde, damit es sich gut schneiden lässt.
Tipp: Für Brötchen den Teig zu 8–10 Kugeln formen und bei 190 °C nur 25–30 Minuten backen.