Grießbrei mit Kompott oder Beeren

Zutaten

• 250 ml Milch oder Milchersatz
• 50 g Grieß oder Reisgrieß (glutenfrei)
• 1 Prise Salz
• 1 EL Zucker oder Honig
• 200 g frische Beeren oder Kompott
• optional: 1 EL Butter

Zubereitung

1. Die 250 ml Milch oder Milchersatz in einem Topf erhitzen, bis sie zu dampfen beginnt und kleine Bläschen an den Rändern aufsteigen.
2. Den 50 g Grieß oder Reisgrieß in dünnem Strahl hinzufügen und dabei ständig mit einem Schneebesen oder Holzlöffel rühren, damit keine Klümpchen entstehen.
3. Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und die Mischung etwa 10-15 Minuten leicht köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, bis ein sämiger Brei entstanden ist.
4. Mit einer Prise Salz und 1 EL Zucker oder Honig abschmecken; wer mag, die optionale 1 EL Butter unterrühren.
5. Den heißen Brei in Servierschüsseln füllen und großzügig mit den 200 g frischen Beeren oder Kompott anrichten.

Tipps

• Reisgrieß für Glutenfreiheit: Wer Gluten meidet, kann Dinkelgrieß durch Reisgrieß ersetzen. Reisgrieß hat eine etwas neutralere Konsistenz, wird aber ebenfalls schön cremig und ist oft besser verträglich.
• Frische Beeren statt Kompott: Fertige Beerenkonserven und Kompott aus dem Glas können Zusatzstoffe und mehr biogene Amine enthalten. Frisch aufgetaute TK-Beeren oder frische Beeren der Saison sind die histaminärmere Alternative.
• Butter für Reichhaltigkeit: Ein kleiner Löffel Butter am Ende einrühren macht den Grießbrei besonders cremig und sättigend. Wer laktosefrei isst, kann Kokosöl oder ein pflanzliches Butteralternativ verwenden.

Verträglichkeit ist individuell. Teste neue Lebensmittel in kleinen Mengen.