Zutaten
Zubereitung
- Den Spinat gründlich unter kaltem Wasser spülen und dabei alle verfärbten oder welken Blätter entfernen, da diese einen erhöhten Histamingehalt aufweisen. Den Ingwer schälen und in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden – je nach gewünschter Intensität kann die Menge angepasst werden.
- Die Banane aus der Schale nehmen und in mundgerechte Stücke teilen. Für einen kühler serviertes Getränk die Banane vorher einfrieren – gefrorene Bananenstücke ersetzen Eis und sorgen gleichzeitig für eine cremige Konsistenz ohne Verwässerung.
- Den Mixer mit Wasser füllen, anschließend Banane, Spinat, Hanfsamen, Nussmus und Ingwer hinzufügen – diese Reihenfolge verhindert, dass Spinatblätter oben kleben bleiben. Den Deckel aufsetzen und 60 Sekunden auf der höchsten Stufe durchmixen.
- Den fertigen Smoothie sofort in ein großes Glas umfüllen und unverzüglich trinken. Das sofortige Servieren ist wichtig, da der Histamingehalt durch das Zerkleinern der Zellstruktur mit jeder Minute Standzeit ansteigt. Bei Bedarf noch einen Eiswürfel hinzufügen.
Tipps
- Frische der Zutaten: Frischen Spinat ausschließlich am Einkaufstag verwenden – nach einem Tag im Kühlschrank bildet sich bereits deutlich mehr Histamin. TK-Spinat enthält durch den Blanchier- und Tiefkühlprozess mehr Histamin als frischer. Nussmus aus frisch geöffnetem Glas verwenden.
- Verträglichkeitstipp: Bananen sind Histaminliberatoren – bei empfindlichen Personen durch ½ reife Mango oder ½ Birne ersetzen. Hanfsamen liefern Omega-3-Fettsäuren und sind bei HIT gut verträglich. Mandelmus als Nussmus wählen – es ist histaminärmer als Erdnussmus.
- Aufbewahrung: Smoothie sofort trinken. Nicht einfrieren oder später trinken – der Histamingehalt und die Oxidation steigen rasch. Übrige Zutaten getrennt aufbewahren und erst kurz vor dem Trinken zusammenmixen.