Granola-Peanut-Cups – glutenfrei & vegan & histaminarm

Zutaten

• 1 Tasse Chocolate-Granola
• 2 EL Mandelmus
• geschmolzene Erdnussmus zum Topping
• geschmolzene Carob-Drops

Zubereitung

1. Das Chocolate-Granola in einen Mixer geben und solange zerkleinern, bis nur noch feine Krümel entstehen.
2. Die gemahlenen Granola-Krümel mit 2 EL Erdnussmus gründlich vermischen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
3. Die Granola-Erdnussmus-Mischung fest in die Vertiefungen einer Muffinform drücken und andrücken.
4. Geschmolzenes Erdnussmus gleichmäßig auf jede Granola-Basis verteilen.
5. Die gefüllten Muffinformen für 10 Minuten ins Gefrierfach stellen.
6. Die gefrorenen Cups mit geschmolzener Schokolade vollständig überziehen.
7. Die fertigen Peanut-Cups bis zum Servieren im Gefrierfach lagern.

Tipps

• Erdnussmus bei HIT prüfen: Erdnussmus enthält biogene Amine und kann bei empfindlichen HIT-Betroffenen Reaktionen auslösen. Mandelmus oder Tahinipaste ist eine histaminärmere Alternative mit ähnlicher Cremigkeit. Das Rezept funktioniert mit jedem Nuss- oder Saatmuss gleich gut.
• Chocolate-Granola auf Histamine prüfen: Fertig gekauftes Chocolate-Granola enthält häufig Schokoladendrops, Kakao und manchmal getrocknete Früchte – alle erhöhend für HIT. Ein selbst geröstetes Granola aus Haferflocken, Ahornsirup und Kokos ist die histaminärmere Basis.
• Im Gefrierschrank aufbewahren: Diese Cups müssen bis zum Servieren gefroren bleiben – bei Zimmertemperatur werden sie schnell weich und verlieren ihre Form. Direkt aus dem Gefrierfach genießen. Im Gefrierschrank 3 Monate haltbar.