Zutaten
- 100 g Wildheidelbeeren (tiefgefroren)
- 200 g pflanzlicher Joghurt (z. B. Kokos- oder Mandeljoghurt)
- 5 Erdbeeren oder Himbeeren als Topping
- 8 EL histaminarmes Granola (z. B. mit Kokosraspeln)
- 1 TL Ahornsirup (optional)
Zubereitung
- Die tiefgefrorenen Wildheidelbeeren aus dem Gefrierschrank nehmen und etwa 10 Minuten lang bei Raumtemperatur stehen lassen, bis sie vollständig aufgetaut sind, aber noch kühl wirken.
- Den pflanzlichen Joghurt in eine Rührschüssel geben, die aufgetauten Heidelbeeren hinzufügen und alles gründlich verrühren. Nach Geschmack mit Ahornsirup abschmecken. Die Mischung sollte eine intensive violette Färbung annehmen.
- In fünf Dessertgläser jeweils 1-2 EL Granola als erste Schicht einfüllen, anschließend die Heidelbeerjoghurt-Mischung darauf verteilen. Die Erdbeeren oder Himbeeren gründlich waschen, in Hälften schneiden und als oberes Topping auf den Gläschen anrichten. Sofort zum Verzehr bereitstellen.
Tipps
- Wildheidelbeeren statt Kulturheidelbeeren: Tiefgefrorene Wildheidelbeeren haben einen intensiveren Geschmack und mehr Anthocyane als Kulturheidelbeeren. Sie färben den Joghurt außerdem kräftiger lila.
- Granola knusprig halten: Das Granola erst kurz vor dem Servieren in die Gläschen füllen. Wird es vorher mit dem Joghurt gemischt, weicht es schnell auf.
- Für 1 Person: Die Mengen lassen sich einfach durch 5 teilen. Dann reichen 40 g Joghurt, 20 g Heidelbeeren und 1-2 EL Granola pro Portion.