Zutaten
- 1 Pastinake
- 2 festkochende Kartoffeln
- 1 EL geschmolzenes Kokosöl
- Salz
- Pfeffer
- 1 TL edelsüßes Paprikapulver
- 2 EL Sesamsamen
- 2 Wolfsbarschfilets
- 1 EL Olivenöl
- 2 EL Polenta
- Chili (optional)
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C Umluft in Betrieb nehmen und ein Backblech mit Backpapier ausstatten.
- Die Pastinake schälen und in Keilform schneiden.
- Die Kartoffeln waschen und ebenfalls in Keile portionieren.
- Das geschnittene Gemüse in eine Rührschüssel geben.
- Das flüssige Kokosöl, Salz, Pfeffer, das Paprikapulver sowie die Sesamsamen hinzufügen und alles gründlich durchmischen.
- Das gewürzte Gemüse auf dem vorbereiteten Backblech verteilen und 10 Minuten garen lassen.
- Die Wolfsbarschfilets unter fließendem Wasser spülen und behutsam mit Küchentücher trocknen.
- Das Olivenöl auf die Fischfilets auftragen und leicht in die Oberfläche einarbeiten.
- Eine Mischung aus Paprikapulver, Salz, Pfeffer und Polenta auf die Filets streuen und leicht andrücken.
- Die vorbereiteten Fische zum Gemüse auf das Blech legen und für weitere 20 Minuten backen, bis Fisch und Gemüse gar sind.
- Nach Geschmack mit Chili verfeinern und servieren.
Tipps
- Tipp: Das Rezept funktioniert auch wunderbar mit anderen weißen Fischfilets wie Kabeljau oder Seelachs.
- Tipp: Für mehr Schärfe die Wedges zusätzlich mit Chili würzen.
- Tipp: Frischer Fisch ist für histaminarme Ernährung essentiell - direkt vor Zubereitung verarbeiten.
Entdecke weitere histaminarme Rezepte oder informiere dich über histaminarme Lebensmittel.
Verträglichkeit ist individuell. Teste neue Lebensmittel in kleinen Mengen.