Geröstete Riesenbohnen

Zutaten

• 1 Glas Riesenbohnen oder Kichererbsen (ca. 240 g Abtropfgewicht)
• 2 EL Olivenöl
• 1/2 TL Salz
• 1/2 TL Paprikapulver
• 1/2 TL Kreuzkümmel
• 1 Prise Pfeffer

Zubereitung

1. Den Backofen auf 200 °C (Ober- und Unterhitze) einstellen und vorwärmen.
2. Die Riesenbohnen aus dem Glas in ein Sieb geben, unter fließendem Wasser spülen und danach gründlich mit einem Küchentuch abtupfen, bis keine Feuchtigkkeit mehr vorhanden ist.
3. Die getrockneten Bohnen in eine Schüssel geben und mit Olivenöl, Salz, Paprikapulver, Kreuzkümmel und Pfeffer vermischen, bis alle Körner gleichmäßig bedeckt sind.
4. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Bohnen in einer einzigen Lage darauf ausbreiten, sodass sie sich nicht überlagern.
5. Das Blech in den Ofen schieben und für 25–35 Minuten rösten; nach etwa der Hälfte der Zeit das Blech entnehmen und die Bohnen durchmischen, damit sie gleichmäßig bräunen.
6. Das fertige Blech aus dem Ofen nehmen und die Bohnen 5 Minuten ruhen lassen, damit sie vollständig durchtrocknen und ihre maximale Knusprigkeit erreichen.

Tipps

• Gründlich trocknen: Der wichtigste Schritt für knusprige Ergebnisse. Die Bohnen nach dem Abspülen grosszügig mit Küchenpapier trocknen.
• Gewürz-Varianten: Statt Paprika und Kreuzkümmel passen auch Kurkuma mit einer Prise Zimt oder Oregano mit Thymian.
• Als Topping: Die gerösteten Bohnen eignen sich hervorragend als knuspriges Topping für Salate oder Bowls.