Zutaten
- 2 Möhren
- 1/2 Gurke
- 1 rote Paprika
- 200 g Magerquark
- Frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Schnittlauch)
- Salz
Zubereitung
- Die Möhren unter fließendem Wasser säubern, mit einem Sparschäler schälen und anschließend in gleichmäßige, fingerdicke Stäbchen schneiden.
- Die Gurke gründlich abwaschen, der Länge nach halbieren und jede Hälfte nochmals längs teilen, dann in mundgerechte Stifte zerteilen.
- Die Paprika unter Wasser abspülen, oben aufschneiden und das Kerngehäuse entfernen, danach das Fruchtfleisch in schmale Streifen portionieren.
- Alle geschnittenen Gemüsestücke auf einer Servierplatte oder in einer flachen Schale anordnen und beiseitestellen.
- Den Magerquark in eine kleine Schüssel umfüllen.
- Die frischen Kräuter mit einem scharfen Messer sehr fein zerkleinern und unter den Quark einarbeiten.
- Mit Salz nach Geschmack würzen und alles gründlich verrühren, bis eine gleichmäßig cremige Masse entstanden ist.
- Den fertig zubereiteten Kräuterquark neben den Gemüsesticks servieren oder in kleine Schälchen portionieren.
- Bei Bedarf den Quark vor dem Servieren 15–20 Minuten gekühlt ruhen lassen, damit sich die Kräuteraromen vollständig entfalten.
Tipps
- Tipp: Alle Zutaten sollten möglichst frisch sein, um die Histaminbelastung minimal zu halten.
- Tipp: Die Quark-Kräuter-Mischung kann auch mit etwas Zitronensaft verfeinert werden.
- Tipp: Das Gericht sollte zeitnah nach der Zubereitung konsumiert werden.
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