Zutaten
- 2 Hähnchenschenkel
- 1 Quitte
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 200 ml Apfelsaft
- 4 EL Acerolasaft
- 2 Stiele Rosmarin
- ½ TL Fenchelsamen
- 1 Prise gemahlene Vanille
- 3 EL Ahornsirup
- histaminarmes Kräutersalz
- Optional: 6-8 Kartoffeln
Zubereitung
- Die Quitte gründlich waschen, die Schale entfernen und das Fruchtfleisch in großzügige Spalten teilen. Jede Spalte leicht mit gemahlener Vanille bestäuben.
- Die Kartoffeln unter fließendem Wasser säubern und je nach Vorliebe mit oder ohne Schale in vier Teile schneiden.
- Die Hähnchenschenkel an den Gelenken auseinandernehmen. Die entstehenden Teile mit Fenchelsamen und histaminarmen Kräutersalz würzen.
- Die Zwiebel schälen und in vier Spalten unterteilen. Die Knoblauchzehen aus ihrer Schale befreien.
- Alle vorbereiteten Zutaten: Hähnchenschenkel, Quitten, Kartoffeln, Knoblauchzehen und Zwiebelstücke - in eine Auflaufform verteilen.
- Acerolasaft, Apfelsaft und Ahornsirup in einer Schale miteinander verrühren und gleichmäßig über den Inhalt der Form gießen. Mit histaminarmen Kräutersalz nachwürzen.
- Die Rosmarinstiele zwischen die Komponenten legen und das Gericht im vorgeheizten Backofen bei 200 °C mit Ober- und Unterhitze etwa 1 Stunde lang backen, bis das Hähnchen goldbraun und knusprig ist.
Tipps
- Tipp: Serviere dieses Gericht mit einem frischen Feldsalat für eine ausgewogene histaminarme Mahlzeit.
- Tipp: Das Rezept eignet sich perfekt für eine histaminarme Ernährung, da alle Zutaten frisch und nicht fermentiert sind.
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