Zutaten
- 120 g Haferflocken (zart, glutenfreie Variante)
- 200 ml Haferdrink
- 1 reife Banane
- 100 g frische Blaubeeren
- 1 EL Ahornsirup
- 1 EL Mandelmus
- 1/2 TL Vanille (Extrakt, ohne Alkohol)
- 1/2 TL Backpulver
- Prise Salz
Zubereitung
- Den Backofen auf 180°C (Ober- und Unterhitze) in Betrieb nehmen. Zwei hitzebeständige Schälchen mit je etwa 300 ml Fassungsvermögen mit etwas Fett austreichen.
- Die Banane in eine Rührschüssel geben und mit einer Gabel so lange zerdrücken, bis ein gleichmäßiges Fruchtpüree entstanden ist.
- Die glutenfreien Haferflocken, den Haferdrink, das Mandelmus, den Ahornsirup, das Vanille-Extrakt, das Backpulver und eine Prise Salz zur zerdrückten Banane geben und mit einem Löffel oder Schneebesen gründlich durchmischen, bis eine homogene Masse entsteht.
- Etwa die Hälfte der frischen Blaubeeren vorsichtig in die Hafermasse einrühren.
- Die Mischung gleichmäßig auf die beiden vorbereiteten Schälchen aufteilen. Die restlichen Blaubeeren auf der Oberfläche verteilen und sanft andrücken.
- Die gefüllten Schälchen für 22 bis 25 Minuten in den vorgeheizten Ofen schieben, bis die Oberseite goldbraun gefärbt ist und die Masse leicht angestockt wirkt.
- Die gebackenen Haferflocken-Schälchen aus dem Ofen nehmen und etwa 5 Minuten lang bei Raumtemperatur ruhen lassen, damit die Struktur sich noch etwas verfestigt.
Tipps
- Tiefkühl-Blaubeeren: Funktionieren genauso gut – direkt aus dem Tiefkühler in den Teig geben, nicht erst auftauen. So bleibt die Masse formstabil.
- Mehr Protein: 2 EL Hanfsamen oder gehackte Kürbiskerne unter den Teig mischen, um bis zum Mittag satt zu bleiben.
- Grössere Menge: Die doppelte Menge in einer Auflaufform (20 x 20 cm) backen. Hält im Kühlschrank 2 Tage und lässt sich portionsweise aufwärmen.