Gebackene Kartoffelstäbchen mit Paprika-Ketchup

Zutaten

• 1 Zwiebel (erst ab der Testphase)
• 80 g Möhre
• 180 g rote Paprika
• 1 EL Paprikamark mit Agavendicksaft
• 1 EL Apfelessig (erst ab der Testphase; ersatzweise Cranberrysaft)
• ½ TL Salz
• Pfeffer
• 1 TL Currypulver
• 300 g festkochende Kartoffeln
• 300 g Süßkartoffeln
• 2 EL Öl (für die Kartoffelstäbchen)
• 1½ TL Salz (für die Kartoffelstäbchen)

Zubereitung

1. Die Zwiebel aus ihrer Schale befreien und in kleine Würfel teilen. Die Möhre säubern, schälen und ebenfalls würfeln. Die rote Paprika halbieren, das weiße Innere mit den Kernen entfernen, kurz abspülen und in Würfel schneiden.
2. Das Öl in einer Pfanne auf mittlere Hitze bringen und das vorbereitete Gemüse hinzufügen. Etwa 10 Minuten lang garen, bis das Gemüse weich wird.
3. Das gegarte Gemüse in einen Behälter umfüllen und mit einem Stabmixer zu einer feinen Masse verarbeiten. Den Apfelessig, das Salz, den Pfeffer und das Currypulver unterrühren, bis alles gleichmäßig vermischt ist. Das fertige Ketchup abkühlen lassen.
4. Den Backofen auf 200° einstellen. Festkochende Kartoffeln und Süßkartoffeln waschen, schälen und in fingerdicke Stäbchen schneiden. Die Kartoffelstäbchen in eine Schüssel geben, das Öl und Salz hinzufügen und alles gründlich vermischen.
5. Die Kartoffelstäbchen auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech ausbreiten. Im vorgeheizten Ofen auf der mittleren Ebene 20 Minuten lang backen und dabei einmal wenden.
6. Die fertig gebackenen Kartoffelstäbchen aus dem Ofen nehmen, auf Tellern anrichten, das Paprika-Ketchup dazugeben und sofort servieren.

Tipps

• Tipp: Pommes-Gewürzmischungen enthalten häufig Glutamat und sind nicht gut verträglich. TK-Pommes ungewürzt können als Alternative verwendet werden.
• Tipp: Wenn Sie außer Haus Pommes essen möchten, bitten Sie darum, dass diese nur mit Salz gewürzt werden.