Fünf-Minuten-Brote Sweet Edition

Zutaten

• 1-2 Scheiben Brot
• 1 Pfirsich
• Kokosöl zum Anbraten
• 125 g Kokosjoghurt
• 1-2 TL Erdnussmus (oder Mandelmus bei Histaminintoleranz)
• ¼ Apfel
• Zimtpulver
• 1 TL Honig
• 1 Banane
• Ahornsirup
• 150 g TK-Beeren
• 1 EL Chiasamen

Zubereitung

1. Das Brot in den Toaster geben und bis zur gewünschten Bräunung rösten.
2. Den Pfirsich unter fließendem Wasser abspülen, mit einem Tuch abtrocknen und in zwei Hälften teilen.
3. Den Stein aus beiden Pfirsichhälften entfernen und das Fruchtfleisch in gleichmäßige Scheiben schneiden.
4. Kokosöl in einer Pfanne erhitzen und die Pfirsichscheiben von allen Seiten kurz durchbraten, bis sie leicht Farbe annehmen.
5. Das getoastete Brot großzügig mit Kokosjoghurt bestreichen und die gebratenen Pfirsichscheiben gleichmäßig darauf anordnen.
6. Alternativ das Brot mit Mandelmus (bei Histaminintoleranz) oder Erdnussmus dünn auftragen, fein geschnittene Apfelscheiben darauf verteilen, großzügig mit Zimtpulver würzen und mit Honig träufeln.
7. Die belegte Brotscheibe in den vorgeheizten Airfryer oder Backofen (Umluftmodus, 180 °C) schieben und 5 Minuten lang garen lassen.

Tipps

• Erdnussmus durch Mandelmus ersetzen: Erdnüsse sind Leguminosen und können bei manchen HIT-Betroffenen als Histaminliberatoren wirken. Mandelmus ist die bessere Alternative - mild, cremig und gut verträglich. Mandelmus frisch aus einer neu geöffneten Packung verwenden; angebrochene Gläser sollten kühl und dunkel gelagert und innerhalb von 4 Wochen aufgebraucht werden.
• Pfirsiche individuell testen: in der Karenzphase weglassen: Pfirsiche sind bei HIT individuell unterschiedlich verträglich. Frische, reife Pfirsiche am Einkaufstag verarbeiten und kurz anbraten - Hitze verändert die Liberator-Wirkung minimal. In der Karenzphase Pfirsich durch Apfelscheiben ersetzen: ebenfalls angebraten mit Kokosöl und Zimt ein köstlicher Belag.
• TK-Beeren direkt aus dem Gefrierfach verwenden: 150 g Tiefkühlbeeren als dritte Variante direkt aus dem Gefrierfach auf das getoastete Brot geben - nicht vorher auftauen. Beim Erwärmen im Ofen oder Airfryer tauen sie durch. Chiasamen erst nach dem Erwärmen darüberstreuen, damit sie ihre Quellwirkung behalten. Erdbeeren und Brombeeren unter den TK-Beeren durch Heidelbeeren ersetzen.

Verträglichkeit ist individuell. Teste neue Lebensmittel in kleinen Mengen.