Zutaten
- 100g Haferflocken
- 50g Mandeln
- 1 Handvoll Himbeeren
- 1 Apfel
- 2 EL Erdnussmus
- 2 EL Ahornsirup
- 5 EL Mandeloder Haferdrink
- 150g Himbeeren für das Kompott
- 1 EL Ahornsirup für das Kompott
- 1 EL Chiasamen
Zubereitung
- Den Backofen auf 180°C Umluft in Betrieb nehmen und aufheizen lassen.
- Die 100g Haferflocken in eine große Schüssel füllen und mit kochendem Wasser übergießen, bis sie gerade bedeckt sind. Kurz durchrühren und quellen lassen.
- Parallel 150g Himbeeren mit 1 EL Ahornsirup in eine Pfanne geben und etwa 10 Minuten bei mittlerer Temperatur köcheln lassen, bis die Früchte zusammenfallen. Anschließend mit einer Gabel zu einem groben Mus verarbeiten.
- Das fertige Himbeerkompott vom Herd nehmen und die Chiasamen unterheben.
- Die Mandeln grob würfeln, größere Himbeeren halbieren und den Apfel entkernen sowie in Würfel schneiden.
- Wenn die Haferflocken das Wasser vollständig aufgenommen haben, die gehackten Mandeln, Himbeeren, Apfelwürfel, das Erdnussmus, 2 EL Ahornsirup und den Mandeldrink beziehungsweise Haferdrink einrühren und alles gut vermischen.
- Die Hafer-Frucht-Mischung in eine feuerfeste Form füllen und 20 Minuten im Backofen backen.
- Das Gericht kurz abkühlen lassen, das Kompott darauf verteilen und in warmem Zustand servieren.
Tipps
- Tipp: Bei Histaminintoleranz: Blaubeeren statt Himbeeren verwenden
- Tipp: Die Haferflocken müssen vollständig das Wasser aufgesaugt haben, bevor die weiteren Zutaten hinzugefügt werden
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