Zutaten
- 150 g Reis (Basmati, gekocht vom Vortag)
- 150 ml Reismilch (oder anderer pflanzlicher Drink)
- 1 Prise Zimt
- 1 großer Apfel (ca. 200 g)
- 1 EL Tahini
- 1 TL Ahornsirup
Zubereitung
- Den Apfel gründlich abspülen, das Kerngehäuse entfernen und das Fruchtfleisch in kleine Würfel portionieren. In einem kleinen Topf diese Apfelstücke mit 2 EL Wasser bei mittlerer Hitze etwa 4-5 Minuten garen, bis sie vollständig erweicht sind und beginnen auseinanderzufallen. Während des Garvorgangs regelmäßig mit dem Löffel umrühren.
- Den bereits gekochten Reis in einen zweiten Topf umfüllen und die Reismilch sowie eine kleine Prise Zimt hinzugeben. Die Mischung auf niedriger Stufe etwa 3-4 Minuten erwärmen und ständig durchrühren, damit eine cremig-weiche Konsistenz entsteht.
- Tahini und Ahornsirup in einer kleinen Schüssel zusammengeben und mit einer Gabel zu einer glatteren Sauce verrühren. Sollte die Mischung zu zähflüssig sein, schrittweise 1 TL warmes Wasser einarbeiten, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- Den warmen Reis gleichmäßig auf zwei Schüsseln verteilen, das zubereitete Apfelkompott oben aufsetzen und die Tahini-Honig-Sauce zum Abschluss darüber träufeln.
Tipps
- Reis vom Vortag: Durch das Abkühlen bildet der Reis resistente Stärke, die als Präbiotikum für die Darmflora wirkt. Den Reis am Vorabend kochen und im Kühlschrank aufbewahren.
- Apfelsorte: Milde Sorten wie Gala oder Fuji eignen sich besonders gut für das Kompott. Säuerliche Sorten wie Granny Smith können bei empfindlichem Magen weniger verträglich sein.
- Tahini-Qualität: Helles Tahini aus geschältem Sesam schmeckt milder und weniger bitter als dunkles Tahini aus ungeschältem Sesam.