Zutaten
- 2 Scheiben histaminarmes Brot (z. B. frisches Dinkel- oder Haferbrot)
- 3 EL pflanzlicher Vanille-Joghurt (ca. 60 g)
- 1 Pfirsich oder 80 g Heidelbeeren
Zubereitung
- Das histaminarme Brot nach Belieben kurz rösten oder ungeröstet verwenden und auf einem Teller bereitstellen.
- Den pflanzlichen Vanille-Joghurt (ca. 60 g) großzügig und gleichmäßig auf beide Brotscheiben auftragen.
- Den Pfirsich gründlich abspülen, längs halbieren und den Kern entfernen, dann in dünne Scheiben schneiden. Falls Heidelbeeren verwendet werden, diese unter fließendem Wasser spülen und gut abtropfen lassen.
- Die vorbereiteten Obststücke oder Beeren gleichmäßig auf dem joghurtbestrichenen Brot anordnen und sofort verzehren.
Tipps
- Brot frisch wählen: Frisches Brot vom gleichen Tag oder selbst gebackenes Dinkelbrot ist ideal. Abgepacktes Brot enthält oft Konservierungsstoffe und Hefeextrakt, die histaminreich sein können – die Zutatenliste prüfen und Brot mit möglichst kurzer Liste bevorzugen.
- Joghurt-Alternative: Statt Vanille-Joghurt passen auch Frischkäse oder Mandelmus als Brotaufstrich gut – beides ergibt eine sättigendere Variante und ist für die meisten HIT-Betroffenen gut verträglich. Darauf achten, dass der Joghurt sehr frisch ist.
- Frucht-Kombi: Pfirsich und Heidelbeeren lassen sich auch kombinieren. Beide Früchte sind in der Regel gut verträglich bei Histaminintoleranz. Frisch ist dabei immer besser als eingelegt oder aus dem Glas – Konserven enthalten deutlich mehr biogene Amine.
Verträglichkeit ist individuell. Teste neue Lebensmittel in kleinen Mengen.