Zutaten
- ½ Honigmelone (ca. 200 g Fruchtfleisch)
- 2 Heidelbeere
- 1 EL Cashewkerne
- 3 EL pflanzlicher Joghurt (z. B. Kokos oder Mandel)
- 1 TL Mandelmus
- 1 TL Hanfsamen
- 1 TL Ahornsirup (optional)
Zubereitung
- Die Honigmelone längs durchschneiden, mit einem Löffel die Samen herausschaben und entfernen. Die Schale großzügig abpellen und das Fruchtfleisch in happigeStücke portionieren. Die Erdbeeren unter fließendem Wasser säubern, das Blattwerk entfernen und jede Frucht halbieren. Alle Obstteile auf einem Teller in ansprechender Anordnung verteilen.
- Den pflanzlichen Joghurt in die Tellermitte platzieren. Die gehackten Cashewkerne, das Mandelmus und die Hanfsamen über das gesamte Arrangement verstreuen. Falls gewünscht, mit wenigen Tropfen Ahornsirup abschmecken.
Tipps
- Melonenwahl: Honigmelone und Wassermelone sind gut verträgliche Optionen. Reife Melonen erkennt man am süßlichen Duft am Stielansatz.
- Nussmus variieren: Statt Mandelmus eignet sich auch Tahini für eine nussig-herbe Note.
- Erdbeeren austesten: Erdbeeren gelten als Histaminliberatoren. Bei Unsicherheit mit einer einzelnen Beere starten und durch Heidelbeeren ersetzen, falls nötig.