Fruchtiger GEMÜSE-SMOOTHIE

Zutaten

• ½ rote Paprika
• 100 g Bio-Salatgurke
• 100 g Bio-Apfel
• ½ Möhre
• 1 EL Kürbiskerne
• Mineralwasser
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

1. Die rote Paprika gründlich ausspülen, dann Stielansatz, innere Trennwände und alle Samen entfernen. Anschließend in kleine Würfel schneiden.
2. Die Bio-Salatgurke unter fließendem Wasser säubern, eventuell die Enden abschneiden und in gleichmäßige Würfel portionieren.
3. Den Bio-Apfel gründlich waschen, halbieren und das Kerngehäuse vollständig herauskehlen. Das Fruchtfleisch dann in Würfel zerteilen.
4. Die Möhre unter Wasser abbürsten, schälen und danach in kleine, gleichmäßige Würfel schneiden.
5. Alle vorbereiteten Gemüsestücke zusammen mit den Kürbiskernen in ein hohes Gefäß für den Mixer geben und so lange durchmixen, bis eine homogene, feinkörnige Masse entstanden ist.
6. Schrittweise Mineralwasser hinzugießen und dabei immer wieder durchrühren, bis der Smoothie die gewünschte Trinkbarkeit erreicht hat.
7. Mit einer Prise Salz und Pfeffer nachwürzen, in zwei Trinkgläser umfüllen und sofort servieren.

Tipps

• Rote Paprika als Histaminliberator testen: Rote Paprika enthält Histaminliberatoren und wird von manchen HIT-Betroffenen nicht gut vertragen. Für empfindlichere Personen die rote Paprika durch Gurke oder Fenchel ersetzen – beide histaminarm und gut im Smoothie verarbeitbar. Alternativ gelbe Paprika verwenden, die histaminärmer als die rote Sorte ist.
• Smoothie sofort trinken: Pürierte Smoothies oxidieren schnell, besonders bei Apfel und Möhre. Die Oberfläche wird braun durch Enzymreaktionen, und biogene Amine können sich langsam bilden. Den Smoothie sofort nach der Zubereitung trinken und nicht für später aufheben.
• Pfeffer und Salz im Smoothie individuell einschätzen: Salz im Smoothie ist bei HIT unbedenklich. Schwarzer Pfeffer kann bei manchen Betroffenen als Liberator wirken. Wer auf Pfeffer reagiert, ihn weglassen und nur leicht mit Kräutersalz würzen oder ganz pur genießen.

Verträglichkeit ist individuell. Teste neue Lebensmittel in kleinen Mengen.