Fruchtigen Guten Morgen-Smoothie

Zutaten

• 150 g frische Blaubeeren (oder Heidelbeeren)
• 100 g frische Johannisbeeren (oder ½ Mango)
• 200 ml Hafermilch oder Kokosjoghurt (statt Kefir)
• 1 TL Ahornsirup
• 1 Prise Vanillepulver
• Optional: ½ TL geschrotete Leinsamen

Zubereitung

1. Die Blaubeeren und Johannisbeeren unter kaltem Wasser gründlich abspülen. Frische Beeren sofort weiterverarbeiten und nicht zwischenlagern. Gefrorene Beeren können direkt aus dem Gefrierschrank verwendet werden – die Kälte sorgt für eine cremigere Konsistenz.
2. Den Mixer mit folgender Reihenfolge befüllen: zuerst 200 ml Hafermilch oder Kokosjoghurt eingießen, dann 150 g Blaubeeren und 100 g Johannisbeeren hinzufügen, anschließend 1 TL Ahornsirup und 1 Prise Vanillepulver dazugeben. Bei Bedarf ½ TL geschrotete Leinsamen einrühren – diese bereichern den Smoothie um Omega-3-Fettsäuren und Ballaststoffe, ohne den Geschmack zu beeinflussen.
3. Das Mixgerät auf höchster Stufe etwa 45–60 Sekunden betreiben, bis eine gleichmäßig glatte und cremige Masse entstanden ist. Wer einen feineren Smoothie bevorzugt, kann die Mischung anschließend durch ein feines Sieb gießen, um die Beerenkerne zu entfernen.
4. Den fertigen Smoothie sofort in große Gläser umfüllen und unverzüglich genießen. Nicht lagern – frisch gemixter Fruchtsaft beginnt bereits nach wenigen Minuten durch Oxidation seinen Histamingehalt zu erhöhen.

Tipps

• Frische der Zutaten: Blaubeeren am Einkaufstag verarbeiten. TK-Beeren direkt aus dem Tiefkühler ohne Auftauen verwenden. Hafermilch aus frisch geöffneter Packung verwenden.
• Verträglichkeitstipp: Kefir als fermentiertes Milchprodukt enthält erheblich mehr Histamin als frische Milchprodukte – Hafermilch oder Kokosjoghurt sind die histaminärmere Wahl. Kirschen gelten als Histaminliberatoren – Blaubeeren oder Johannisbeeren sind gut verträglicher. Ahornsirup ist bei HIT milder als Agavendicksaft.
• Aufbewahrung: Smoothie sofort nach dem Mixen trinken. Nicht aufbewahren – nach 30 Minuten im Kühlschrank trennen sich die Schichten und der Histamingehalt steigt. Übrige Beeren separat einfrieren für den nächsten Tag.