Frischkäse-Kirschtaschen

Zutaten

• 150 g Dinkelmehl
• 130 g Haferfrischkäse
• 6 g Weinsteinbackpulver
• 100 g Haferfrischkäse für die Füllung
• 20 g Stärke
• 5 EL Ahornsirup
• 100 g Kirschen (TK)
• 2 EL Wasser
• 20 g Maisstärke

Zubereitung

1. Die gefrorenen Kirschen zusammen mit 2 EL Wasser und 3 EL Ahornsirup in einen Topf geben und aufkochen lassen.
2. Die Stärke in etwas kaltem Wasser auflösen und diese Mischung unter die kochenden Kirschen rühren.
3. Alles gut durchrühren, bis die Kirschmasse angedickt ist, dann vom Herd nehmen und erkalten lassen.
4. Den Haferfrischkäse für die Füllung mit der Maisstärke und 2 EL Ahornsirup verrühren, bis eine cremige Masse entsteht.
5. Das Dinkelmehl, 130 g Haferfrischkäse und das Weinsteinbackpulver zusammen verkneten, bis ein gleichmäßiger Teig vorliegt.
6. Den Teig auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen und in 6 gleich große Quadrate schneiden.
7. Die Teigquadrate auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech verteilen.
8. In die Mitte jedes Quadrats zuerst einen Klecks der Frischkäsemischung, danach etwas von der abgekühlten Kirschmasse setzen.
9. Die vier Ecken jedes Quadrats zur Mitte hin zusammenschlagen und leicht andrücken.
10. Die Taschen im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Ober- und Unterhitze 20–30 Minuten lang goldbraun backen.

Tipps

• Tipp: Für eine fructosearme Variante die Kirschen durch Blaubeeren ersetzen und Reissirup statt Ahornsirup verwenden.

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